La citrouille du repas bio

Les élèves de CE2 et Cédric Weber, leur professeur, entretiennent un jardin situé aux abords de la cour des primaires. Sur une idée du maître, en début d’année, la municipalité avait fait préparer par les services techniques un terrain d’environ 10 m x 30 m, clôturé.

Depuis le printemps dernier, nos petits jardiniers ont planté, semé, bêché, nettoyé à raison d’une fois par semaine ou par quinzaine. Suivant les saisons et leur cours de sciences, ils se sont appropriés des connaissances dont ils ont eu tôt fait d’apprécier le produit.

D’abord des radis ramassés puis goûtés en classe, puis toutes sortes de légumes ou fruits : salade, bourrache, 3 variétés de fraises, des haricots d’Italie,  des citrouilles, des tomates jaunes, des pommes de terre (production : 5 kg), des oignons, du thym, du romarin, du basilic…même des fleurs (œillets) ; chacun apportant sa contribution de plants.

De quoi être fiers de voir concrétisés jusque dans leur palais, les mots rébarbatifs de bulbes, plantes à graines et autre vocabulaire spécifique. Sans oublier de découvrir, en fonction du programme, quelques insectes ou vers de terre bien utiles parfois à leurs cultures.

Summum de leur satisfaction : Cédric Weber et Fabrice Aurat, le cuisinier, ont eu l’idée de transformer la citrouille en soupe, en avant propos du repas bio, jeudi  24 novembre: betteraves rouges, pot au feu et ses légumes, yaourt à la vanille, mandarine et pain. (produits fournis, y compris ceux du goûter, par la coopérative Auvergne Bio).

La réaction des enfants  fut plutôt positive. L’ensemble a apprécié la couleur appétissante, la saveur nouvelle, pour certains. Pas pour tous, car, dans la salle, une petite fille confiait fièrement « j’en ai déjà mangé chez ma grand-mère ».

« Il faut cultiver notre jardin » disait Voltaire. Voilà une sympathique application de sa philosophie !