Le Grand Repas : un menu d’exception au restaurant scolaire !

Jeudi 8 octobre, le restaurant scolaire de Prémilhat a participé au « Grand Repas », un événement placé sous le signe de la gastronomie, du partage et de la découverte des saveurs. Pour l’occasion, les 160 élèves qui déjeunent à l’école ont eu le plaisir de déguster un menu unique, imaginé autour des recettes de deux chefs : Sébastien Mehaux, chef du restaurant La Table d’Antoine à Vichy, et Romain Chevalier, chef au Centre hospitalier de Moulins-Yzeure.

 

Au menu de cette journée gourmande : un velouté de chou-fleur accompagné de lard grillé, un suprême de volaille nappé d’un jus aux quatre épices, une purée de panais, puis, pour terminer sur une note sucrée, un fondant au chocolat accompagné de sa crème anglaise. Un véritable repas digne des grandes tables !

 

Pour relever ce défi culinaire, les cuisiniers du restaurant scolaire ont mis tout leur savoir-faire et leur passion au service des enfants, afin de proposer un repas exceptionnel et de faire découvrir de nouvelles saveurs.

 

La dégustation a d’ailleurs réservé quelques belles surprises ! Au moment de découvrir le velouté de chou-fleur, certains enfants ont d’abord affiché quelques grimaces, intrigués par cette entrée inhabituelle. Mais après une première cuillère, les hésitations ont rapidement laissé place à la gourmandise : nombreux sont ceux qui en ont redemandé ! Comme quoi, il suffit parfois d’oser goûter pour être agréablement surpris.

 

Tout au long du repas, les enfants ont pu apprécier les différentes préparations, jusqu’au dessert qui a clôturé ce déjeuner en beauté. À la fin du service, leur verdict était sans appel : leur repas était digne d’un restaurant étoilé !

 

Pour les cuisiniers, cette belle reconnaissance a été la plus belle des récompenses. Voir les visages ravis des enfants, les entendre se régaler et constater leur enthousiasme a donné tout son sens au travail accompli en cuisine.

 

Une belle réussite pour le restaurant scolaire, qui a su transformer le déjeuner en un véritable moment de plaisir et de découverte culinaire ! Cette participation au Grand Repas rappelle qu’un repas à la cantine peut aussi être une expérience gastronomique, éveiller la curiosité des enfants et leur donner le goût des bonnes choses.